навыки открытие кухни с "нуля"
знание технологического оборудования
знание правил ценообразования и калькуляции блюд
знание вкусовых качеств блюд
навыки приготовления различных блюд
навыки подбора и обучения персонала
член Гильдии шеф- поваров
стаж работы более 10 лет
коммуникабельность, лидерство, напористость, находчивость, организаторские способности, стремление к самореализации и успеху, стрессоустойчивость.