Знание Европейской, Русской, Венгерской, Итальянской, Японской кухни. Открытие ресторана с нуля, составление технологических карт, разработка меню, обновление меню, знание всех производственных процессов, работа с персоналом, контроль производства, знание технологии новых процессов приготовления.
Знание фуршет меню, разработка нового меню, тех-карт, сезонное обновление блюд.
Ответственный, самодостаточный, коммуникабельный, не конфликтный, нахожу общий язык с коллегами, стрессоустойчивый,
без вредных привычек, полностью выкладываться для улучшения работы ресторана.