ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ЯРУСНАЯ ПЕЧЬ ХПЭ 750-500.11
ШКАФЫ РАССТОЙНЫЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ШРЭ 2.1 СТЕКЛО
ХЛЕБНАЯ ФОРМА №10 (Х3) КАССЕТНАЯ СБОРКА ИЗ 3-Х СЕКЦИЙ
СТОЛ РАЗДЕЛОЧНЫЙ СР-2/1000/600-Э
ВАННА МОЕЧНАЯ ВМ-2/430
ТЕСТОМЕС CS 20G - 20 ЛИТРОВ
МУКОПРОСЕИВАТЕЛЬ ПВГ 600М

Тестомес МТМ-65МНА 1,5 предназначен для замеса дрожжевого и крутого теста из ржаной и пшеничной муки при производстве хлебобулочных изделий

Производительность, кг/час 600
Номинальная электрическая мощность, кВт 0.325
Габаритные размеры, мм 1070х1000х1010
Масса, кг 75

Чаша аппарата для производства сахарной ваты GASTRORAG WY-771 выполнена из нержавеющей стали.
Аппарат имеет оригинальный дизайн и удобен в использовании. Сахарный песок засыпается в рабочую головку аппарата, расположенную в центре чаши. При включении аппарата сахар расплавляется и распыляется через специальные отверстия за счет центробежной силы, возникающей при высокой скорости вращения головки, превращается в волокна, налипающие на палочку, которой продавец водит внутри чаши.
Аппарат оснащен термостатом, защитой от перенагревания. Аппарат прекрасно подходит для использования не только в кафе, магазинах и кинотеатрах, но и на открытом воздухе — в парках, зоопарках и прочих местах отдыха.
Характеристики:
Габариты, мм: 500х500х530

Установочная мощность, кВт: 1,00
Параметры электросети: 220/50/1
C колпаком

Предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях.

Позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочной изделий (подовых и формовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки, батоны), также возможна выпечка кондитерских изделий (булочки, пряники, печенье, изделия из слоеного теста и др.)

Отличительные особенности:

Печь оснащена автоматической горелкой импортного производства, работающей на природном газе (по желанию заказчика горелки пр-ва Германии, Швейцарии, Италии, одно- и двухступенчатая) которая обеспечивает оптимальный режим горения, минимальный расход топлива и высокую надежность в эксплуатации.
Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства, и обеспечивает:
Автоматическое отключение горелки при открывании двери пекарной камеры, отсутствии тяги в дымоходе, отсутствии подачи топлива и т.д., исключая возникновение аварийных ситуаций;
Осуществление цикла выпечки каждого наименования изделия автоматически по заданной программе;
Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания в программе любых режимов выпекания, которые поддерживаются автоматически по заданной программе).
Быстрый переход на выпечку любого изделия, т.к. система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
Стабильность поддержания технологических режимов;
Сохранение в памяти микропроцессора все отработанные программы с присвоенным номером.
Надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями Госгортехнадзора, электро- и пожарной безопасности;
Систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;

Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий. Предназначена для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.
Применение тестомесильной машины наиболее рационально:

на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях
в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий
в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах
на точках «быстрого питания»
в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.
Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:

элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали
надежные приводы вращения месильного
органа и дежи.
Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, стационарная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали.

Преимущества интенсивного замеса:
сокращение времени замешивания и созревания теста
компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества
принципиальное улучшение качества готовой продукции:

объем изделий увеличивается
мякиш становится более эластичным
пористость - равномерной и мелкой
корка более интенсивно окрашена
замедляется черствение.

Интенсивный замес теста обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:

цилиндрическая толстостенная дежа
спиральный месильный орган
центральный отсекатель
наличие двух скоростей замеса
oптимальные скорости вращения месильного органа и дежи
постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.

Тестомесильная машины имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:
устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров
автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную
отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости
временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением
включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса
автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала и др.

Безопасность персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин обеспечивается с помощью системы блокировок.

Дизайн вакуумного тестоделителя (тестоделительная машина), предназначен для разделения теста на части равной массы. Благодаря движениям цилиндра в поршне образуется вакуумная система, обеспечивающая точность деления. Тесто нарезается без стресса, сжимания и разрыва. Безупречная точность деления система смазки всех деталей работает автоматически, что способствует более длительной работе оборудования.Все поверхности деталей оборудования смазываются маслом, годным для пищевой продукции.Вес теста можно отрегулировать как автоматически, так и вручную. В процессе работы возможно электронное регулирование вариатор скорости. Внешне капоты и все частис которыми контактирует и соприкасается тесто сделаны из нержавеющей стали. Работает бесшумно и без вибрации. Экономный расход электроэнергии.Легкая чистка и обработка деталей.

Оборудование оснащено цветным дисплеем «touch screen» для осуществления полного контроля процесса работы, позволяющим легко и быстро получить желаемую форму печенья.

Любой оператор может за несколько минут подготовить и запустить машину.

Возможность изменения выбранных параметров в процессе работы.

Автоматическое поднятие/опускание стола. Ширина противней 350/400 мм.

Кол-во рядов 6 Не имеет вращение насадок.

Валы из нержавеющей стали, диаметр 65мм Сенсорная панель управления Все движения контролируется частотниками

Надежная структура из алюминиевых профилей

Структура из алюминия, внешняя обшивка из нержавейки

Дозирующая группа из алюминия с системой быстрого откручивания и замены штампа Дозирующие валы из нержавейки с переменной скоростью (инвертер)

Скорость поступательного движения противня контролируется инвертером. Бункер и головки с дозирующими вальцами из нержавейки 100 рабочих программ сохраняемых в памяти машины.

Меню на 9 языках в т.ч. русский. Функция опережения дозировки.

Параметры машины выражаются в реальных миллиметрах. Разработана в соответствии с нормами IEC.

Двигатели Simens Редукторы Мotovario

Панель управления, микроконтроллер, инвертера Mitsubishi

Технические характеристики

Производительность до 50кг/ч (20 циклов/мин)

Установленная мощность 400 0,61кВт

Напряжение 230 Вт, 50 Гц

Габаритные размеры 80х70х80 мм

Вес 120 кг

Стандартная комплектация

Стационарный штамп на 6 рядов

Набор рифленых насадок из нержавейки O10 мм – 6 шт. Набор гладких насадок из нержавейки O10 мм – 6 шт. Удлинители стола на входе и выходе – 2 шт.

Набор ключей для обслуживания

Материал столешницы: нержавеющая сталь AISI 430. Края столешницы имеют подгиб для предотвращения травматизма персонала. Столешница усилена подложкой из ДСП толщиной 16 мм. Каркас разборный. Стойки стола изготовлены из оцинкованного уголка. Полка-решетка выполнена из оцинкованной стали. Она располагается от пола на расстоянии 300мм. Опоры стоек стола регулируются по высоте в пределах 20мм и изготовленны из оцинкованной стали с пластиковой опорой снизу.

Жарочный шкаф односекционный предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий

возможны скидки