Основные направления кухни: Восточная, кавказская, итальянская, европейская
Дополнительные направления кухни: кондитерское и хлебопекарное производство.
Открытие предприятия с (0) цикла, оснащение объекта технологическим оборудованием, инвентарём. Эффективное управление, обучение и подбор персонала. Налаживание работы с поставщиками. Контроль качества производимой продукции. Составление меню и проработка технологических карт, внедрение в меню блюд соответствующей пивной культуре. Организация и проведения кейтеринга, банкетов, фуршетов. Подведения итогов за месяц, учёт, инвентаризация.