• Управление торговым процессом ресторана (анализ продаж)
• контроль соблюдения стандартов обслуживания
• учет товарно-материальных ценностей
• предоставление отчетности
• управление персоналом
• обеспечение выполнения плана и развитие ресторана
• проведение инвентаризаций
• решение проблем, связанных с обслуживанием гостей
• проведение собеседований
• оценка работы персонала (обучение; мотивация)