Очень часто в сервисной службе вам пытаются после ремонта впихнуть новый комплект ножей,якобы с ними она проживет еще столько же.На самом же деле достаточно всего лишь заточить-отшлифовать реж.поверхности ножей и они вернут свои свойства.Шлифуем от маленьких бытовых до профессиональных промышленных.Например шлифовка одного двухстороннего ножа от простой домашней мясорубки обойдется вам в 50р.Не забывайте о том что сталь заводских ножей всегда лучше покупных.