Подготовка бара перед открытием клуба. Поиск и приобретение необходимого оборудования для работы. Составление винной карты. Подбор персонала. Организация работы персонала и контроль. Обучение персонала и организация тренингов. Работа с поставщиками. Заказ и прием продукции.