Ледовских Дмитрий Джафарович
Дополнительная информация:
 Владение технологии изготовления итальянской пиццей
 Разработка и внедрение нового ассортимента кулинарных изделий и п/ф
 Хоспер, открытый огонь
 Набор и проведение мастер классов для работников
 Знание рецептур, технологии приготовления, требование к качеству, срокам и условиям хранения, оформление и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки.
 Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств
 Оформление и подача блюд и кулинарных изделий.
 Организация проведение свадеб, банкетов.
 Контроль продуктовых остатков. Работа с поставщиками
 Знание Греческой, Русской, Европейской, Кавказкой, Восточной кухни, Итальяской пиццерии, Кулинария, Салатная группа, Открытая кухня, Стейк