ГК «Вавилон» Октябрь 2006 г. – Июль 2016 г.

Должность: Генеральный Директор
Период работы: Октябрь 2013 г. - по настоящее время
Компания: ООО «Атлантис» (Развлекательный Комплекс «Вавилон»)
Функциональные обязанности: • Управление финансово-хозяйственной деятельностью развлекательного комплекса по 7 отдельным направлениям (ресторан: европейская кухня, японская кухня, пицца; доставка еды на дом; боулинг; бильярд; игровые имитаторы; караоке; организация детских праздников)
• Формирование бюджета структурного подразделения (на месяц, год) по параметрам: доход, маржинальная рентабельность, фуд кост (Food Cost), затраты на заработную плату персонала, хозяйственный нужды, эксплуатационные расходы, рекламу и т.д., чистая прибыль от основной деятельности, рентабельность основной деятельности.
• Контроль поступления денежных средств и их расходов.
• Обеспечение и контроль выполнение показателей себестоимости на запланированном уровне (Food Cost).
• Антикризисное управление.
• Анализ и минимизация затрат.
• Формирование концепции комплекса и планирование основных стратегических задач развития на год и три года.
• Планирование рекламных мероприятий на основе анализа потребностей гостей и позиционирования на рынке. Формирование целей с финансово-экономическим обоснованием.
• Ответственность за привлечение и удержание гостей, обработка жалоб (критичных) гостей и разрешение конфликтных ситуаций.
• Разработка ассортимента меню исходя из потребностей целевого сегмента.
• Формирование ценовой политики с учетом анализа предложений конкурентов.
• Контроль ввода технологических карт блюд в программу учета.
• Контроль ввода меню на всех этапах ( от анализа АВС и проработки концепции до проверки ошибок дизайнеров и раздачи наглядного материала сотрудникам кухни и сервисной группы)
• Руководство коллективом 100 человек.
• Контроль ФОТ сотрудников.
• Руководство работой отдела кадров, осуществление приема и увольнения сотрудников.
• Подбор, подготовка и организация обучение персонала.
• Разработка мотивационной программы для повышения уровня сервиса и объемов продаж.
• Работа с поставщиками. Организация тендеров, заключение маркетинговых договоров.
• Контроль и соблюдения санитарно-гигиенических норм.
• Взаимодействие с проверяющими органами.
• Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений.
• Контроль инвентаризационных мероприятий на всех структурных подразделениях.
• Контроль движения и сохранности ТМЦ.
Опыт и достижения: • Опыт работы в многозадачном режиме с большими нагрузками.
• Быстрый и стремительный рост в карьере
Профильное образование:
БФУ им. И. Канта
2015 г.
Программа повышения квалификации "Как создать успешный бизнес".

Калининградская школа международного бизнеса
2014 г.
Программа повышения квалификации "Развивай свою фирму".

Дополнительно:
Замужем
Сын (15 лет)
Наличие водительского удостоверения категории В
Уверенный пользователь ПК