Порошок 50 р., 1 гр хватает на 100 л молока
Пепсин в жидком виде 115 гр стоит 170 р. Хватает на 500 мл молока. На 10 л молока- 1 чайная ложка пепсина. Молоко слегка разогреваете, где-то до 30 градусов, потом перемешиваете пепсин, и все,оставляете,пока не схватится, где-то 1,5-2 часа,сверху укрыв крышкой. Процеживая через тряпку или мешочек, придаете форму сыра и солите сыр. Когда верхняя корка становится твердой, делаете солевой раствор и храните там долгое время.
Было найдено: 17.06.2018