КУРСЫ СЫРОВАРОВ!

"Проведение теоретических и практических курсов по технологии сыров: "Паста Филата", мягких, твёрдых и полутвердых, с белой плесенью".
Дата проведения семинара, по факту комплектования группы организации (за пять дней до начала семинара).

По окончании курсов ВСЕМ студентам полностью прошедшим курс обучения выдается удостоверение для аттестации рабочего места и регистрируем наших студентов в своем реестре, как прошедших курсы повышения квалификации.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: г. Москва
Включение в программу обучения только при заключении договора и поступления оплаты на счет. Билеты приобретаем за 3 дня!

Программа семинара:

1) Заезд участников семинара, устройство в гостинице (проживание оплачивается отдельно).

2) Выработка сыров Примо-Сале, Качотта, Рикотта. Теоретическая информация по особенностям производства выработанных сыров.
Доклад: «Стандартизация молочной смеси для сыров».
Доклад: «Требования к качеству молока для производства сыров».
Доклад: «Методы контроля качества молока, сыров».
Практические занятия по методам контроля качества молока и сыров.

3) Выработка сыров Чеддер Бри, Камамбер.
Теоретическая информация по особенностям производства выработанных сыров.

4) Выработка сыра Моцарелла, Буратта,Страчателла, Брынза , Ольтермани.
Доклад: «Упаковочные материалы, используемые в сыроделии».

5) Выработка сыра Сулугуни, Чечил, Маасдам,Сырный снек, Косичка.
– практические занятия.
Доклад: «Технологическое и вспомогательное оборудование для
производства сыров».

6) Выработка сыра Ламбер, Гауда, Адыгейский.
Сообщение: «Требования системы НАССP к производству сыров».
Доклад: «Микробиологические и биохимические процессы при
выработке и созревании сыров».

Было найдено: 15.05.2019

Объем от 500

Мобильный танк для молока марки МОУ-П предназначен для сбора молока от населения. Охлаждение молока происходит на стационарном участке, где установлен ГЛВ (генератор ледяной воды). «Ледяная вода» циркулирует в рубашке МОУ-П. Происходит охлаждение молока с температуры 360 С до температуры 40 С в течении 1 часа.

Прицеп на колесах с установленным оборудованием МОУ-П.

МОУ-П состоит из танка молочного горизонтального с «рубашкой» охлаждения, люка, мешалки с мотор-редуктором, моющей головки, дыхательного клапана, датчика температуры, датчики верхнего и нижнего уровня и щита управления. Обечайка сваривается из нержавеющей листовой стали марок AISI 304 (08Х18Н10). Рубашка представляет собой два листа нержавеющей стали сваренных между собой точечной микроплазменной сваркой и раздутых компрессором высокого давления. Теплоизоляция 50 мм. Облицовка изготавливается из стали AISI 304 толщиной 1.5-2 мм.

Выход продукта – кран молочный ДН32
Вход-выход для «Ледяной воды» - 3/4 дюйма
Вход под моющую головку – ДН32
Мотор редуктор

Дополнительно МОУ-П укомплектован фляжным, молочным насосом со шлангом залива молока. Дополнительно на раме прицепа имеются полости для хранения насоса и молочных шлангов. Полуавтоматическая мойка для промывки емкости.

Было найдено: 12.05.2019